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Für den Erhalt derart prächtiger Olivenbäume (dieser ist zwischen 150 und 200 Jahre alt!) müssen von Zeit zu ZeitTriebe am Baumstamm abgeschnitten werden. Führt man diese Maßnahmen nicht durch, investiert der Baum seine Kraft in die jungen erdnahen Schösslinge. Die Baumkrone trocknet jedoch aus.
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Das Schnittgut wird schließlich zerkleinert und auf Haufen gesammelt.
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